Nicht weit vom Acker in Voerde haben die ersten beiden Solawi-Fementierkurse stattgefunden. „Fermente sind eine Liebeserklärung an den Darm“, so beschrieb die Kursleiterin Sabine die Bedeutung der milchsauren Bakterien für den Darm. Sie sind in den fermentierten Gemüsen enthalten und erhalten das Immunsystem aktiv, das zu 80% im Darm enthalten ist. Sie sind aber auch eine Liebeserklärung an den Gaumen. Das erlebten die Teilnehmer/innen der Kurse, denn Sabine hatte einige Kostproben mitgebracht. Bei der anschließenden Herstellung von Kimchi und weiteren Gemüsefermenten gab es wertvolle Tipps, die ein Gelingen der Fermentierung garantieren. Im Herbst sind weitere Fermentier-Workshops zum Fermentieren von Weißkohl und Rotkohl geplant.
